Начальник производства общественного питания

Управление предприятием. кафе корейской кухни, кафе пекарня "SINNABON"

Управление предприятием, составление бизнес плана, обучение персонала, разработка и введение новых блюд, калькуляция блюд, контроль и учет ТМЦ, заключение договоров с поставщиками, работа с документацией, отчетность, увеличение продаж,+35% работа в программе Eiko- 4 версии. Уволилась в связи с переменой места жительства.

ООО "Кулинар" Группы Компаний "Мегаторг"
Стрежевой
Директор пищевого производства - готовая кулинария, п/ф мясные, п/ф рыбные, пекарня, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия.
Управление пищевым производством, персоналом, разработка новых блюд кулинарии, кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, калькуляция блюд, составление бизнес плана, планирование, мониторинг по магазинам собственного производства, контроль качества, расхода продукции и учет ТМЦ, проведение инвентаризации, мотивация, составление графиков и ведение табеля, учет рабочего времени. мои достижения улучшение качества выпускаемой продукции, расширение ассортиментной матрицы, увеличения плана продаж собственной продукции на + 35%.

Контроль и учет ТМЦ собственного производства. Управление персоналом, управление производством, контроль и улучшения качества выпускаемой продукции, Разработка и введение новых блюд, разработка и введение кондитерских и хлебобулочных изделий,успешное планирование и выполнения плана +15%.

Управление рестораном, персоналом, обучение персонала, проведение мастер класса. Разработка новых блюд, работа с ТТК, введение новых блюд, японской, итальянской, восточной, и русской кухни. В общем "Кухни мира". Учет ТМЦ на складах, взаимодействие и работа с поставщиками, заключение договоров. Увеличение товарооборота, успешное выполнение плана ежемесячно увеличивался план +15%

Управление персоналом, производством, кейтеринги. Контроль и учет ТМЦ, инвентаризация. Калькуляция блюд, отчетность, организация и проведение банкетов, взаимодействие и работа с поставщиками. Успешное выполнение плана.

Управление производством и персоналом. Работа с документацией, калькуляция и разработка новых ресторанных блюд. Контроль и учет ТМЦ. обучение персонала.Заключение договоров, взаимодействие и работа с поставщиками, Участие и проведение в конкурсах и мастер классах. Лучшее кафе русской классической кухни. и успешное выполнение плана на предприятии+25%

Центр Развития Ребенка " Сказка"
Нижневартовск
Шеф повар, кладовщик, администратор банкетных залов.
В одном лице выполняла обязанности четырех вакансий. Составление и расчет меню на детей и сотрудников, Разработка новых блюд для банкетов, и питание детей. Обучение персонала оформлению и приготовлению банкетных блюд, отчетность, проведение инвентаризаций. Открытие Мини-пекарни по выпуску хлебобулочных изделий, взаимосвязь и работа с поставщиками, получение и выдачей продуктов. Работа с заказчиками, составление и расчет банкетных блюд, организация и проведение банкетов. Награждена медалью Заслуженный работник Севера, Ветеран труда России.